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粽子怎样包不漏米吃粽子注意事项

时间:2020-05-21 18:50:43| 来源:| 编辑:笔名| 点击:0次

【导读】:粽子是端午节必须要吃的传统食物之一,每一年快到端午节时,家家户户都会包粽子,那末粽子怎样包不漏米呢?吃粽子注意事项有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下吧!

粽子怎样包不漏米

1、泡粽叶——泡粽叶时我将粽叶围圈放在蒸锅里(因为有够深)加冷水泡一天,不要打折,如果折叠放入水中,泡好的叶子折痕处容易断,用前洗净。有些老人喜欢先将粽叶开水煮,煮过的叶子韧性好,但缺点是粽子出锅后叶子发黄,竹叶的清香味很不明显。煮粽叶还是比较合适新鲜的叶子。

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2、泡米——大部分人泡米都是泡上半天或一天,经过屡次实验我发现泡久了的米,不但容易跑米而且粽子比较稀而且很容易散,我只将泡米的时间控制在30分钟以内,就是将泡米的水高处米1厘米,等到看不到水了就可以包了,这要就算包的再松也没关系,由于米还有很大的空间吸水膨胀,这些就留待煮的时候完成了,这样煮出的粽子不但米粒Q而结实,而且涨的那么紧也没有空间给米跑出粽叶外。

3、看叶面——包粽子要将叶子的正面向上,就是用手摸着很光滑的一面,叶背是涩的,用反了熟了的粽子就不会那末容易扒下来了。

4、用叶的方向——我看到一些卖的粽子都将叶柄剪去或将叶柄放里面,我本来也这样做过,但后来我发现,留着叶柄并将它放在最后扫尾,这样扎线的时候叶柄会钩住线不容易滑开。

5、包粽子___包的时候取粽叶的2/5处折叠,再整成一顺的方向,左手捏着加米和想要的馅料,手指的食指与大指前端两边不要灌满,用右手扶起叶子的末端盖住米而大指与食指是空的正好可以折叠出折扣,这要角就不会漏米了。最后扫尾将剩余部份折到一边绑上就可以了。

6、摆放——粽子如果不是可以随意放进去就行了,要插角式的插着摆放,就是让每一个角都互相挤着,这样煮的时候不会跑米,我最后会在上面再加上几个鸡蛋,当然也是见缝插针,堵住最上层粽子的角,(粽子锅里的鸡蛋是我的最爱)如果粽子包的少,可以用大点的平碗装满水压在粽子上。

7、煮——煮的时候先大火煮开(高压锅),立马换中小火,电磁炉我用的是140度前后共煮45分钟就OK了。

吃粽子注意事项

1、市场上常见售卖四角粽子,一个粽子产生的热量与一碗米饭等同,建议糖尿病患者每次最多吃1个,当主食吃哦。

2、无论豆沙粽还是猪肉粽,都含有较多糖分和脂肪,容易增加血液粘稠度,影响血液循环,最好还是不要吃。

3、粽子要趁热吃,凉粽伤脾,热粽养胃。吃粽子最好还搭配时令清淡蔬菜,餐后再来一份水果,不仅营养均衡,还可促进肠胃蠕动。把糯米换成杂粮,不但丰富了口感,还有助于血糖控制。

选购粽子时要注意以下问题

1、不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”产品;

2、如果是真空包装,查看是不是有漏气或气鼓现象,如果有不要购买;

3、选购粽子最好到商场、超市和正规的副食商店购买;

4、吃粽子若感到口味不正,千万不要食用。

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