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每年夏天都要吃这个素饺子清香可口味道美给

时间:2020-10-18 18:13:20| 来源:| 编辑:笔名| 点击:0次

每年夏天都要吃这个素饺子, 清香可口味道美, 给肉都不换!

饺子是我家的主食之一,荤的素的我都喜欢。包饺子我也算是自学成材!当然这还得感谢我爷爷!小时候爷爷和我们一起生活,他老人家爱吃饺子,我妈就每周至少买一次肉回来剁馅包饺子,那个时候家里条件都不好,一周能吃一次肉馅饺子是一种很奢侈的事情!不像现在,想吃随时可以吃。可是爸爸妈妈都忙着上班或者种地,包饺子太费事,得剁馅和面还得一个一个包,一家五口吃一顿,一个人就得忙活小半天,我妈要是没时间做,爷爷就教我做,怎么剁馅,怎么调味,怎么包!我爷爷是个教书先生,他自己不见得会,但教人却可以,告诉我只要捏紧了,不漏出饺子馅就可以了!就这样,我就奔着不露馅的目标学会了包饺子!但是我以前包的饺子个小、皮厚还不好看,一直没什么长进,但我爷爷在这点上比较宽容,只要能让他吃上不露馅的饺子,馅调好了就行,好不好看不重要!直到这两年喜欢上了做饭,才开始琢磨怎么能把饺子包的漂亮点,馅调的口感再好点。现在的饺子已经比过去漂亮多了!但是爷爷也过世多年了!

但这次包的不是肉馅饺子,是素馅的,最近逛早市,看到很多卖南瓜的,连平时很少见到的嫩南瓜也是经常能看到有人卖了。我和多爸都爱吃南瓜,所以每次看到都会买一个回来,想着包点饺子呢,问多爸想吃荦的还是素的,人家说来点素的呗!于是,这素馅的南瓜鸡蛋饺子就出来了!配上鸡蛋和细粉丝,这饺子香极了,很多人都说做素馅饺子,馅里容易出水,煮好的饺子水水的,不好吃,其实,想要饺子不水哒哒的,很好办,一把粉丝就可以搞定了。

原料:面粉410g、水200g、盐适量。

嫩南瓜、鸡蛋3个、细粉丝、盐、香油、复合调味料。

做法:

1、先把面粉410g、水200g、盐少许一起放在小盆里。

2、揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜在一边静置。

3、嫩南瓜,用三分之一就差不多了。

4、用擦丝器擦成细丝;再用刀切几下,不切也可以。

5、绿豆粉丝用温水泡软,切成小段。

6、三个鸡蛋打散,平底锅里放油,鸡蛋液倒进去,用筷子拔拉着炒熟,自然就成了小碎块。

7、放在小盆里,和南瓜丝、粉丝一起,加上盐、复合调味料一起拌均匀成。

8、面团搓成长条;切小段。

9、擀成饺子皮。

10、包上馅。

11、一个一个的饺子包好。

12、锅里烧开水后,把包好的饺子放进去,煮开后再浇一次凉水,再煮开看饺子都漂上来基本就煮熟了,因为是素馅的,打一遍凉水就可以了。

煮好的饺子可以上桌了。

喜欢用蒜泥醋的可以调点蒜泥醋,不过我觉得素馅饺子也可以不用蒜泥醋了。不过这个也要看个人喜好了!

咬一口,嫩南瓜的清香,鸡蛋的软嫩,南瓜丝遇盐会出水,但包进了饺子里,因为馅里加了细粉丝,出的汤汁都被细粉丝吸收了,味道相当好了。所以这里,你应该就知道我为什么要加粉丝在里面了。美味可口的南瓜鸡蛋饺子,很好吃哦。

南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。平时经常食用南瓜,可防病防癌、延缓衰老、益寿延年、补中益气,降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化。而南瓜秧的嫩尖、花、及嫩瓜、老瓜中,其所含营养素、防病抗癌的种类、数量,都比许多蔬菜、水果多得多,含纤维素和维生素C也很高。

本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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