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外国营养专家眼中的垃圾食品

时间:2020-05-21 18:44:30| 来源:| 编辑:笔名| 点击:0次

很多人都听说过垃圾食品1词,一些人认为这是形容洋快餐食品的贬义词,还有人知道是指汉堡、热狗类食品(面包夹肉肠或肉饼)。

但真正了解“垃圾食品”原意的人却极少。

垃圾食品的概念最初是被用来形容汉堡、热狗类食品。

由于这类食品中的肉饼、肉肠常常是用屠宰厂的“垃圾肉”制成。这类垃圾肉往往是将牛身上可以制作牛排、烤肉的组织剔出后所剩下的杂碎肉,如脖子、牛蹄附近、各种骨头上刮下来的含有肉、筋、脂肪、血管等杂碎组织。这类垃圾肉和其他屠宰废物一样,价格很便宜。汉堡发明者将这类垃圾肉绞碎后制成烤肉饼,涂上蛋黄酱并与少许生菜叶一起夹在面包片中。这样的快餐食品不但价格低廉,味道也很好。

汉堡包是美国最负盛名的流行食品,从巨富(如比尔盖茨)、白领、到平民百姓,均是汉堡类快餐食品的忠实消费者。最初从营养角度分析认为,汉堡包能够为人们提供足够的热量和很多营养素。

后来发现,这类快餐食品含有的热量有余而维生素不足,特别是衍生出的油炸肉块制成的汉堡包,含油量很大,常常食用会导致人体热量多余和营养失衡,因此常被冠以不健康食品之名。

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