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去成都不能错过的几样小吃好吃不贵颇具代表

时间:2019-03-26 13:00:48| 来源:| 编辑:笔名| 点击:0次

成都小吃最大的特点就是品种繁多、制作精细、取材方便、价钱便宜,带有浓郁的地域文化特色,常见的知名品种有担担面、龙抄手、钟水饺、赖汤

成都小吃最大的特点就是品种繁多、制作精细、取材方便、价钱便宜,带有浓郁的地域文化特色,常见的知名品种有担担面、龙抄手、钟水饺、赖汤圆等,成都小吃与外地小吃最大的不同是比较讲究调味,

以担担面为例,原为在夜晚挑担沿街叫卖的各种小面。担担面调料十分考究,用花椒、红油、酱油、芽菜末、醋、味精、葱等作调料,面条煮好盛于碗内,再加上碎肉,味道鲜美可口。

钟水饺的调味其实并不复杂,只需要三种调料:复制酱油、蒜泥和红油,但成都小吃的讲究恰恰也就在此体现,复制酱油要用上好的酱油加上红糖、姜葱、香料熬制,使之变浓稠,更容易入味,并且咸中有甜、香中带鲜;红油则必须用成都产的二荆条辣椒,炒香磨碎,用热油泼匀,保存24小时以上再用,色泽红亮,辣而不燥;蒜泥则必须要选用温江产的紫皮独头蒜

去成都不能错过的几样小吃好吃不贵颇具代表

,蒜香浓郁,蒜味突出,余味悠长。

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