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蔓越莓海绵蛋糕

时间:2020-07-31 00:58:41| 来源:| 编辑:笔名| 点击:0次

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“给宝宝带去上课外班的小点心,开始是图省事给她做了这款小海绵。回来跟我讲太好吃了,开始觉得是由于上课累了觉得好吃,但是后来又要求做这个带去上课,恩看来是真爱。
今天分享下做法,宝妈们也可以做给自家小宝宝哈。”
食材明细
主料
鸡蛋 3个 牛奶 50克 朗姆酒 10毫升
辅料
底筋面粉 90克 黄油 20克 细砂糖 80克 蔓越莓干 适量
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度
蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里,加入细砂糖,隔40度左右的温水高速搅打
2
鸡蛋搅打至之前的两倍大,(出现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下,但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米,牙签不倒即成)
3
取出打蛋的盆,筛入面粉,拌至无干粉,然后加入30度左右的牛奶和熔化的黄油
4
蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上,切碎放入蛋糊中,稍稍翻拌
5
拌好的面糊倒入模具里
6
拌好的面糊倒入模具里,放入预热185度的烤箱里,12分钟熟透即可
小诀窍
1、打发全单一定要先隔温水,这样比较好打发
2、鸡蛋打发时一定要足够,只有打发了好的鸡蛋,才可以做出完善的蛋糕