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干煎香辣土豆盒几角钱也能登上大雅之堂的中

时间:2020-08-01 01:24:04| 来源:| 编辑:笔名| 点击:0次

4张图片

“土豆(又名马铃薯),其营养价值非常高,是一种粮菜兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球5大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,还含有大量的优质淀粉和木质素等,被誉为人类的“第二面包”。土豆的口感清甜绵软,烹饪方法花样繁多,让人百吃不厌。从中餐到西餐,土豆都是特别受欢迎的食品。

干煎香辣土豆盒—配以具有西餐代表的披萨酱,再以先煮后煎的方式烹饪而成,结合了中餐的色香味俱全和西餐的精致典雅。外形美观、香味浓郁,口感软而糯。只要用“心”去制作,几角钱就能买到的土豆,也一样能华丽丽地登上大雅之堂。而且深受爱好。”
食材明细
主料
土豆 1个
辅料
香葱 1根
配料
披萨酱 适当 辣椒粉 适量 干淀粉 适当 食盐 1茶勺 白糖 1/2茶勺 黑胡椒粉 适当 孜然粉 适量
其他口味煎工艺半小时耗时普通难度
干煎香辣土豆盒的做法步骤
1
主料图:土豆一个。
2
所有调料图。为了方便撒均匀,我把白糖和食盐混合,把孜然粉和胡椒粉混合。(1.2是同一根葱,拍重复了)
3
土豆洗净,去掉外皮。
4
切成厚薄均匀的土豆片。
5
切好的土豆片用模具压出花朵。
6
放入开水锅中煮2分钟左右。
7
捞出用清水漂凉并滤干水份。
8
取一片土豆,抹上一层披萨酱。
9
再盖上一片土豆,轻轻压紧。
10
把夹好披萨酱的土豆盒的边沿,放入干淀粉中均匀裹上一层淀粉。(这样能让2片土豆在煎熟以后,紧紧相连)
11
依次做好所有的土豆盒。
12
锅中热油,油7成热时,顺次放入土豆。
13
煎至底部金黄以后,翻一面继续煎。
14
把土豆集合,在已煎好的这一面土豆上均匀地撒上辣椒粉,食盐,白糖。
15
再撒上胡椒粉和孜然粉。待另外一面也煎至金黄以后,一样均匀地撒上所有调料。
16
在两面都煎好以后,撒上香葱末,稍煎片刻便可。
小诀窍
诗心片语:

1:土豆不要切得太厚,以5毫米左右为好。

2:要先煎至金黄,在撒上调料。因为这时候,土豆糯糯的,调料很容易粘在上面。而刚入锅时土豆表面是滑的。

3:土豆下锅以后,要用中火煎,这样既有轻微的焦香感觉,而且又能煎得特别软糯。

4:煎好以后的土豆很粉,所以出锅要较当心,以避免破坏了美观。