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夏季多吃这几类蔬菜

时间:2020-05-21 18:46:49| 来源:| 编辑:笔名| 点击:0次

1、多吃含水量多的瓜类蔬菜:

夏季气温高,人体丢失的水份比其他季节要多,需要及时补充水份。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有下降血压、保护血管的作用是夏季育儿必须了解的。

2、多吃清热去湿的凉性蔬菜:

夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会致使毛孔张开,过量出汗,造成气虚,还会引发脾胃功能失调,食品消化不良。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

3、多吃解火败毒苦味蔬菜:

科学研究发现,苦味食品中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为,苦味食品可增进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等(yiqig.cn)。

4、多吃抗炎杀菌的蔬菜:

夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时候多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。

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